Barritas de avena con mermelada de mandarina
Ingredientes:
(150 g) 1 tarro de mermelada de mandarina «Despensa la Nuestra» de Envasados Ecológicos Lola
(120 g) 1 taza de harina
(90 g) 1 taza de avena
(1,5 g) 1/4 cucharadita de sal
(6g) 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
(142 g) 10 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
(100 g) 1/2 taza de azúcar moreno
(6,3 g) 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos:
Precalienta el horno a 350°F (176oC). En un molde para hornear 20 cm. x 20 cm. pon papel
de aluminio o papel pergamino y sobre el papel, unta un poco de mantequilla y espolvorea
un poco de harina y resérvalo.
En un bol, combina la harina, la avena, la sal y el bicarbonato sódico. En otro bol aparte,
bate la mantequilla, el azúcar moreno y la vainilla hasta que esté bien combinado. Vierte los
ingredientes secos en la mezcla de ingredientes húmedos y remueve con una espátula de
goma o una cuchara de madera hasta que se combinen, asegúrate de no mezclar
demasiado. Después de mezclarlo bien, debe tener una textura de masa de galleta. Si está
demasiado húmedo, puedes agregar más avena en la mezcla. Coge la masa y haz dos
bolas diferentes, una bola debe ser un poco más grande que la otra. Pon la bola más
grande en el molde preparado y presiona hacia abajo para hacer una capa plana y
uniforme. Mételo en el horno durante 10 minutos. Retíralo del horno y esparce la mermelada
de mandarina de Envasados Ecológicos Lola encima de la base. Coge la masa reservada y
rómpela para formar unas migas, échalo de manera uniforme sobre la capa de mermelada.
Vuelve a meter el molde en el horno durante 15 minutos más, hasta que la capa superior
tenga un color dorado. Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar durante 10 minutos y
luego mételo en la nevera hasta que se enfríe por completo, alrededor de 1 hora. Y
finalmente ¡disfruta!
Mandarin Orange Jam Oatmeal Bars
Ingredients:
(150g) 1 jar of «Despensa la Nuestra» Envasados Ecológicos Lola Mandarin Orange Jam
(120g) 1 cup all purpose flour
(90g) 1 cup old fashioned oats
(1.5g) 1/4 teaspoon salt
(6g) 3/4 teaspoon baking soda
(142g) 10 tablespoons unsalted butter (melted)
(100g) 1/2 cup light brown sugar, packed
(6.3g) 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
Steps:
Preheat the oven to 350°F (176oC). Line an 8’ x 8’ pan with foil or parchment paper, spread
some butter, sprinkle some flour over the parchment paper and set aside.
In a bowl, combine the flour, oats, salt and baking soda. In a separate bowl, whisk butter,
brown sugar and vanilla until well combined. Pour in the dry ingredients in the wet
ingredients mixture and stir with a rubber spatula or wooden spoon until combined, make
sure not to over mix it. After well combined it should have a cookie dough texture, if it’s too
wet, add more oats in the mixture.
Take the dough and separate it in two different balls, one ball should be a little bigger than
the other one. Dump the bigger ball into the prepared pan and press it down into a flat even
layer. Bake for 10 minutes. Remove from the oven and spread the Mandarin Orange Jam
from Envasados Ecológicos Lola on top of the base. Take the reserved dough and crumble it
over the top of the jam layer. Return the pan to the oven and bake for 15 more minutes, until
the topping is light golden brown. After taking it out of the oven, let it cool for 10 minutes and
afterwards put it in the refrigerator until it cools completely, around 1 hour. And finally enjoy!
