Bol de pan relleno de crema de calabaza y zanahoria y picatostes caseros:
Ingredientes:
(710 ml) 3 tazas de agua (tibia)
(13,95 g) 1 1/2 cucharadas de levadura de panadería
(25.18 g) 2 cucharadas y (2 g) 1/2 cucharadita de azúcar (dividida)
(18 g) 1 cucharada de sal
(56,8 g) 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
(960 g) 8 tazas de harina para todo uso (aproximadamente)
(15,13 g) 1 cucharada de leche
1 clara de huevo
Ingredientes (interior):
Crema de calabaza y zanahoria de Envasados Ecológicos Lola.
Puedes encontrar todos sus ingredientes en: https://www.ecologicoslola.com
Ingredientes para los picatostes (opcional):
(1,5 g) 1 1/2 cucharaditas de orégano
(1 g) 1 cucharadita de tomillo
(0,5 g) 1/2 cucharadita de albahaca
(0,5 g) 1/2 cucharadita de romero
(0,5 g) 1/2 cucharadita de salvia
(12 oz) 1 barra de pan (cortada en cubos pequeños)
(32,5 g) 1/4 taza de aceite de oliva
(3,28 g) 1 cucharadita de ajo en polvo
(4,47 g) 3/4 de cucharadita de sal marina fina
(1,16 g) 1/2 cucharadita de pimienta negra
Pasos:
Combina el agua, la levadura y (2 g) 1/2 cucharadita de azúcar en un bol pequeño. Muévelo hasta
que la levadura se disuelva. Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante 5 minutos.
En un bol grande, mezcla la sal, el azúcar restante, la mantequilla, la mezcla de levadura y (420 g) 3
1/2 tazas de harina. Agrega poco a poco más harina de 1 taza / 120 g a la vez hasta que la masa
comience a desprenderse de los lados del bol. Amasa la masa durante unos 5 minutos. Agrega un
poco más de harina, según sea necesario, hasta que alcance la consistencia deseada (no debe
pegarse a tus manos pero debe estar un poco pegajosa). Amasa durante dos minutos más. Unta con
mantequilla o aceite un bol grande para evitar que la masa se pegue y transfiera la masa a ese bol.
Asegúrate de que ambos lados de la masa estén ligeramente cubiertos con mantequilla o aceite.
Cubre el recipiente con un paño de cocina y déjalo crecer hasta que se duplique en tamaño,
aproximadamente, unos 45 minutos.
Divide la masa en 8 partes iguales (si quieres que sean más grandes, puedes dividirlos en 4 bolas
más grandes). Dobla cada bola de masa en una bola apretada. Pon papel pergamino en una bandeja
para hornear y coloca la bola de masa en la bandeja. Haz una pequeña ranura en “X” en la parte
superior de las bolas de masa con un cuchillo afilado. Bate un huevo con 1 cucharada de leche para
hacer una mezcla de huevo batido. Cepilla ligeramente la parte superior de cada bola de masa con
una capa muy fina de huevo batido. Cubre los panes muy ligeramente con un trozo de plástico y
déjalos crecer hasta que se dupliquen, unos 30-40 minutos más. Mientras crecen, precalienta el
horno a 400oF (204oC). Una vez que hayan duplicado su tamaño, mételo en el horno durante unos
25-30 minutos, hasta que tengan un color dorado. Déjalos enfriar durante 20 minutos antes de
cortarlos para hacer la forma de bol. Después de que se hayan enfriado, corta la parte superior y
saca el interior para que quede hueco. Llena tu bol de pan con la Crema de Calabaza y Zanahoria de
Envasados Ecológicos Lola.
Picatostes
Si quieres, puedes hacer picatostes caseros para rematar, comienza precalentando el horno a 375°F
(190oC). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva. Corta el pan en cubos
pequeños y colócalos en un bol grande, echa uniformemente el aceite de oliva sobre los cubos de
pan. Luego, en un bol pequeño, mezcla el orégano seco, el tomillo seco, la albahaca seca, el romero
seco y la salvia seca y reserva. En el bol con el pan, espolvorea uniformemente (2,5 g) 2
cucharaditas de la mezcla de especias, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo suavemente
hasta que esté bien combinado. Extiende los cubos de pan formando una sola capa sobre la bandeja
para hornear preparada. Mételo en el horno hasta que estén dorados, dándoles la vuelta una vez a la
mitad de la cocción para dorar todos los lados de los picatostes. El tiempo de cocción dependerá del
grosor de los cubos, así que asegúrate de que no se quemen. Suelen tardar entre 15 y 20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Por último, puedes servir tu bol de pan con la sopa de
Envasados Ecológicos Lola y con unos deliciosos picatostes caseros por encima. ¡Disfruta!
Bread Bowl filled with Pumpkin and Carrot Soup and Homemade Croutons:
Ingredients:
(710 ml) 3 cups water (warm)
(13.95 g) 1 1/2 tablespoons active dry yeast
(25.18 g) 2 tablespoons and (2 g) 1/2 teaspoon granulated sugar (divided)
(18 g) 1 tablespoon salt
(56.8 g) 4 tablespoons butter (melted)
(960 g) 8 cups all-purpose flour (approximately)
(15.13 g) 1 tablespoon milk
1 egg white
Ingredients (inside):
Envasados Ecológicos Lola Pumpkin and Carrot Soup
You can find all their ingredients in: https://www.ecologicoslola.com
Ingredients for the croutons (optional):
(1.5 g) 1 1/2 teaspoons dried oregano
(1 g) 1 teaspoon dried thyme
(0.5 g) 1/2 teaspoon dried basil
(0.5 g) 1/2 teaspoon dried rosemary
(0.5 g) 1/2 teaspoon dried sage
(12 oz) 1 loaf of bread (cut into small cubes)
(32.5 g) 1/4 cup olive oil
(3.28 g) 1 teaspoon garlic powder
(4.47 g) 3/4 teaspoon fine sea salt
(1.16g) 1/2 teaspoon black pepper
Steps:
Combine the water, yeast and (2 g) 1/2 teaspoon of the sugar in a small bowl. Stir just until the yeast
is dissolved. Cover with a towel and let it sit for 5 minutes.
In a large bowl, mix the salt, remaining sugar, butter, yeast mixture and (420 g) 3 1/2 cups of the flour,
and mix. Slowly add more flour (1 cup/120 g at a time) until the dough starts to pull away from the
sides of the bowl. Knead the dough for about 5 minutes. Add a little more flour, as needed, until you
reach the desired consistency (it shouldn’t stick to your hands but it should be slightly sticky). Knead
for two more minutes. Butter or oil a large bowl to prevent the dough from sticking and transfer the
dough to that bowl. Make sure both sides are slightly coated with the butter or the oil. Cover the bowl
with a dish towel and let it rise until doubled, about 45 minutes.
Divide the dough into 8 equal pieces. (If you want bigger bowls, you can make it into 4 bigger ones.)
Fold the dough into a tight ball. Line a baking tray with some parchment paper and place the dough
ball on the prepared baking tray. Make a very small “X” slit on the top of the dough balls with a sharp
knife. Beat an egg with 1 tablespoon of milk to make an egg wash. Lightly brush the tops of each
dough ball with a very thin layer of egg wash. Cover the rolls really lightly with a piece of plastic wrap
and allow to rise until doubled, about 30-40 more minutes. While they are rising, preheat your oven to
400oF (204oC). After they’ve doubled in size, bake them for about 25-30 minutes, until they have a
nice golden brown color. Let them cool for 20 minutes before cutting the bread. After they’ve cooled,
cut the top off and take out the inside to make it hollow. Fill up your bread bowl with the Envasados
Ecológicos Lola Pumpkin and Carrot Soup. If you want, you can make some homemade croutons to
top it all off.
Homemade Croutons
Start by preheating your oven to 375°F (190oC). Line a large baking sheet with parchment paper and
set aside. Cut your bread into small cubes and put them into a large bowl. Evenly drizzle the olive oil
over the bread cubes. Then in a small bowl, mix the dried oregano, dried thyme, dried basil, dried
rosemary and the dried sage and set aside. In the bowl with the bread, evenly sprinkle (2.5 g) 2
teaspoons of the spice mixture, the garlic powder, salt and pepper. Toss everything gently until
well-combined. Spread the bread cubes out in a single layer on the prepared baking sheet. Bake until
golden, turning once halfway through cooking in order to brown all sides of the croutons. Cooking time
will depend on the thickness of the cubes, so watch to be sure that they do not burn. They usually
take around 15-20 minutes. Remove from the oven, and let cool completely. Finally, you can serve
your bread bowl with the Envasados Ecológicos Lola soup and with some delicious homemade
croutons on the top. Enjoy!
