Ingredientes para las setas:
(28,4 g) 2 cucharadas de mantequilla
(7 g) ½ cucharada de aceite de oliva
½ cebolla pequeña picada
(250 g) de setas
(14 g) 1 cucharada de vino blanco
(3,80 g) 1 cucharada de perejil fresco (picado)
2 dientes de ajo (picados)
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la bruschetta:
1 tarro de untable de tomate seco y setas de Envasados Ecológicos Lola
1 baguette
(60 ml) 1/4 taza de aceite de oliva
Pasos:
Comienza haciendo las setas, calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla hasta que se ablande (unos 3 minutos).
Agrega las setas y cocina las setas unos 5 minutos hasta que estén dorados y crujientes en los bordes. Vierte el vino blanco y cocínalo durante 2 minutos, para reducir un poco. Echa el perejil y el ajo. Cocina 30 segundos más, añade la sal y pimienta y retíralo del fuego.
Para el pan, precalienta el horno a 450ºF (230ºC) y con un cuchillo de pan, corta la baguette en diagonal formando rodajas de media pulgada de grosor. Unta en un lado de cada rebanada de pan, aceite de oliva y coloca el lado con el aceite de oliva hacia abajo en una bandeja para hornear. Coloca las rodajas en el horno en la rejilla superior y tuéstalo durante 5-6 minutos hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes. Cuando todo esté listo, puedes comenzar a preparar todo para servir. Coge una rebanada de pan, unta un poco del untable de tomate seco y setas y remata con una cucharada de setas. ¡Disfruta!
Ingredients for the mushrooms:
(28.4 g) 2 tablespoons unsalted butter
(7 g) ½ tablespoon olive oil
½ of a small onion chopped (optional)
(250 g) ½ pound mushrooms
(14 g) 1 tablespoon white wine (optional)
(3.80 g) 1 tablespoon fresh parsley (chopped)
2 cloves garlic (minced)
Salt and pepper to taste
Ingredients for the bruschetta:
1 jar of from Envasados Ecológicos Lola
1 baguette
(60 ml) 1/4 cup olive oil
Steps:
Start by making the mushrooms. Heat the butter and oil in a large pan over medium-high heat. Sauté the onion until softened (around 3 minutes).
Add the mushrooms and cook for about 5 minutes until golden and crispy on the edges. Pour in the white wine and cook for 2 minutes, to reduce slightly. Stir parsley and garlic. Cook for 30 more seconds, season with salt and pepper and take it off the heat. Set aside.
For the bread, preheat the oven to 450ºF (230ºC) and using a bread knife, slice the baguette on the diagonal making half-inch thick slices. Brush one side of each slice of bread with olive oil and place olive oil-side down on a baking sheet. Place the slices in the oven on the top rack and toast for 5-6 minutes until lightly browned around the edges. When everything is done, you can start preparing everything for serving. Take a slice of bread, spread some dried tomato and mushroom spread and top it all off with a spoonful of mushrooms. Enjoy!
